Litinový wok je kuchyňský nástroj určený pro smažení a restování potravin. Díky litinovému materiálu se teplo rovnoměrně rozděluje po celém povrchu, což umožňuje efektivní vaření s nižšími teplotami. Wok má vysoké a šikmé okraje, díky čemuž můžete potraviny snadno míchat a podlévat.
Téma: litinový wok
Produkt:
Popis: Litinový wok je kuchyňský nástroj vhodný pro smažení, dušení či vaření pokrmů. Litina je odolný a těžký materiál s dobrou tepelnou vodivostí, což pomáhá rovnoměrně rozdělovat teplo. Pro lepší zacházení je wok vybaven rukojetí. Je třeba věnovat pozornost údržbě a ochraně proti korozi.
Tento litinový wok nabízí rovnoměrné tepelné rozložení a dlouhou životnost. Litina má schopnost udržet vysoké teploty a postupně je uvolňovat, což je ideální pro rychlé vaření asijských jídel. Povrch woku je nezbytné pravidelně udržovat pro snadnou manipulaci s potravinami během vaření. Při správném použití a údržbě tento wok poskytuje dobrou kvalitu vaření.
Litinový wok je kuchyňský nástroj určený pro smažení a restování potravin na vysokých teplotách. Tato litinová pánev má vynikající tepelnou vodivost a rovnoměrné rozložení tepla, což zajistí rychlé vaření pokrmů. S její dlouhou životností a odolností proti korozi může sloužit jako trvalé řešení pro vaší kuchyň.
Téma: litinový wok
Produkt:
Popis produktu: Litinový wok je vyroben z litiny, což je materiál odolný vysokým teplotám a dlouhodobému používání. Typickým znakem woku je vysoký, zkosený okraj a ploché dno, které umožňuje efektivní smažení potravin. Pro snadnější údržbu a manipulaci je wok opatřen bezpečnostní rukojetí.
Litinový wok je kuchyňský nástroj určený pro smažení a restování potravin. Díky litinovému materiálu se teplo rovnoměrně rozděluje po celém povrchu, což umožňuje efektivní vaření s nižšími teplotami. Wok má vysoké a šikmé okraje, díky čemuž můžete potraviny snadno míchat a podlévat.
Tento litinový wok nabízí rovnoměrné tepelné rozložení a dlouhou životnost. Litina má schopnost udržet vysoké teploty a postupně je uvolňovat, což je ideální pro rychlé vaření asijských jídel. Povrch woku je nezbytné pravidelně udržovat pro snadnou manipulaci s potravinami během vaření. Při správném použití a údržbě tento wok poskytuje dobrou kvalitu vaření.
Litinový wok je kuchyňský nástroj určený pro smažení a vaření různých pokrmů. Jeho hlavní charakteristikou je použití litiny jako materiálu, což zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a delší udržení teploty. Typickým znakem woku je mělký tvar s vysokými okraji a kulatým dnem, který umožňuje snadné míchání a obracení potravin. Litinový wok je vhodný pro použití na všech typech varných desek.
Litinový wok je kuchyňský nástroj určený pro smažení, pečení nebo dušení potravin. Důležitými technickými vlastnostmi jsou vysoká tepelná vodivost a dlouhá životnost. Litina je navíc odolná proti poškrábání a lze ji používat na jakémkoliv zdroji tepla. Váha woku se pohybuje okolo 2-4 kg.
Litinový wok je kuchyňský nástroj navržený pro smažení, dušení a vaření různých jídel. Materiál - litina zaručuje rovnoměrné rozložení tepla a dlouhou životnost. Wok má většinou širokou základnu a hluboké strany pro snadnou manipulaci s potravinami. Při výběru woku zvažte velikost, tvar a využití pro vaření.
Litinový wok nabízí rychlé rozložení tepla a dlouhé udržení tepla díky přítomnosti litiny, která má účinnost přenosu tepla okolo 13 W/mK. Svařování, dušení či smažení jsou typické metody vaření vhodné pro použití s wokem. Jedná se o odolný a dlouhodobě fungující materiál nádobí.
Pánve wok jsou velmi často vyráběny v různých kombinacích materiálu. Nejčastější je hliník a nerez. Dále můžete koupit pánve v provedení keramickém nebo právě litinovém. Základní vlastností by měla být odolnost, nepřilnavý povrch a zdravotní nezávadnost materiálu.
Litinové woky jsou velmi odolné a použít je můžete s jakoukoliv varnou deskou, iStock /Serge_Bertasius
Litina
Jedná se o poměrně oblíbený materiál používaný pro výrobu nádobí, především pro své pozitivní vlastnosti.
Klady
Zápory
Odolná vůči tlaku
Větší hmotnost
Odolná vůči mechanickému poškození
Při nesprávném používání může docházet ke korozi materiálu
Dobře tepelně vodivá, zajišťuje akumulaci tepla
Nemá ráda teplotní šoky – může dojít k popraskání
Vhodná pro použití na všech typech sporáků – plyn, elektřina, indukce, dokonce ji lze použít i na otevřeném ohni nebo vložit do trouby
Rukojeť
Rukojeť je nedílnou součástí každé pánve wok. Bývá vyrobena ze stejného materiálu jako je samotná pánev, ale velmi často narazíte i na plastovou nebo dřevěnou povrchovou úpravu. V takovém případě je třeba zvážit používání pánve na otevřeném ohni nebo při vkládání do trouby. U rukojeti se můžete zaměřit také na její ergonomii, která ovlivňuje to, jak se vám bude s pánví pracovat.
Původně se tento typ pánví vyráběl zcela výhradně z litiny. Pánev je možné rozpálit na vysokou teplotu a tím docílíte prudkého restování. To následně zajistí skvělou chuť vašich pokrmů a zároveň nedojde ke zničení většiny vitamínů a minerálních látek.
Velikost
Jedná se o poměrně důležitý a zpravidla prvotní parametr, který můžete při výběru zohlednit. Většina pánví wok má průměr 28 nebo 30 cm. Samozřejmě můžete narazit i na pánve s větším průměrem. Ty jsou ale vhodné zejména pro profesionální kuchaře nebo je využije vícečetná domácnost. Velikost je zpravidla přizpůsobena obvyklému počtu porcí, které se v pánvi připravuje. Např. pánev s průměrem 24 cm je vhodná na přípravu pouze jedné, maximálně dvou porcí.
Litinové woky se liší tvarem i velikostí, iStock /Lisovskaya
Hmotnost
Hmotnost pánví ovlivňuje použitý materiál, ale také její velikost. Co se litinových modelů týká, jedná se asi o nejtěžší variantu, která je v nabídkách. Váha pánve se může pohybovat mezi 4 až 5 kilogramy. Obecně se tedy jedná o pánve, se kterými se vám bude hůře manipulovat jak při samotném vaření, prohazování jídla, tak při jejím ukládání.
Woky prodávané na našem trhu mají zpravidla rovné hladké dno, které umožňuje použití pánve na všech typech sporácích. Pánve jsou hluboké a ve směru vzhůru se rozšiřují. Jsou proto vhodné na promíchávání – prohazování přísad ve vzduchu, ale také na vaření omáček. Dále existují mělčí modely vhodné zejména pro restování masa a zeleniny. V tomto případě přísady raději promíchávejte vařečkou. Typická jsou dvě ucha po stranách pánve, ale jsou i varianty s jednou dlouhou rukojetí, jako je běžné u klasických pánví.
Víte, že…?
Pokud si koupíte pánev wok v Asii, bude mít pravděpodobně kulaté dno. Pokrmy se zde totiž tradičně připravují na otevřeném ohni. Toto provedení je ale v běžných podmínkách našich kuchyní téměř nepoužitelné.
Příslušenství
Pánev wok bývá zpravidla prodávána samostatně. Někteří výrobci ale nabízí příslušenství, které je s pánví wok kompatibilní. Patří sem:
Poklice – rozšiřuje možnosti využití pánve při přípravě pokrmů
Speciální rošt na zavěšení – je určený pro přípravu pokrmů v páře
Kuchařská pinzeta
Hůlky
Rozšiřující příslušenství zvyšuje autenticitu přípravy pokrmů.
Uvádí se, že opravdu klasický wok pro přípravu pokrmů nepotřebuje poklici. Woky jsou prapůvodně určeny pro krátké a prudké restování, nikoli dušení pokrmů.
Vypalování
Před prvním použitím litinového nádobí se doporučuje provést tzv. vypálení. Postup je následující:
Vnitřní část pánve vytřete rostlinným olejem nebo tukem (bez příměsí)
Pánev postavte na sporák a zahřívejte, dokud se nezačne z tuku kouřit
Následně tuk vylejte a pánev nechte volně vychladnout (pozor dejte na přílišné teplotní šoky)
Postup je třeba několikrát zopakovat
V případě, že zvolíte variantu woku ve smaltované litině, nebude její vypalování nutné. Navíc se jedná o nádobí, které je méně náročné na údržbu, oproti čisté litině.
Ceny a výrobci
Litinové pánve wok se pohybují v cenové relaci mezi cca 700 Kč a 6000 Kč. Obecně se jedná o dražší materiál. Cena je dána jednak velikostí pánve, ale také samotným výrobcem.
Do částky cca 2000 Kč koupíte spíše menší modely s průměrem kolem 25 cm, výjimečně větší. Woky mohou, ale nemusí mít další příslušenství jako je např. poklice.
Od částky 2000 Kč a více již koupíte woky s větším průměrem, vhodné pro přípravu několika porcí najednou. Většina modelů je vybavena poklicí.
Mezi výrobce tohoto typu nádobí patří např. Staub, Fissler, Kela nebo Skeppshult.
Otázky a odpovědi
Proč mít wok pánvičku?
Wok pánve má jistě většina z vás spojené s asijskou kuchyní, ve které má svůj původ. Má typický tvar s hlubokým dnem a poměrně velkým objemem. Díky tomu je možné během vaření často promíchávat dané suroviny. Obecně patří wok mezi opravdu multifunkční záležitost, protože umožňuje smažení, dušení, opékání i vaření.
Jak vybrat wok pánev?
Wok pánev je třeba vybírat s ohledem na počet členů domácnosti. Na pánvi s průměrem 24 cm, připravíte maximální 2 porce. Wok se vyrábí z různých materiálů, vzhled tak můžete přizpůsobit vzhledu ostatního nádobí. Litinový wok má však řadu předností, proto byste měli uvažovat i nad tímto materiálem.
