Vodní lázeň - náš výběr
přečíst recenzi
Výrobce:
Ibili
Průměr:
16 cm
Indukce:
ano
Materiál:
nerezové
Provedení výrobku:
hrnce
Objem:
1 l
Zobrazit více
Produkt: Vodní lázeň
Popis: Nezávislým testováním ověřená vodní lázeň, která zajišťuje přesnou kontrolu teploty díky technologii PID a má výkon XX W. Zařízení je vybaveno nerezovými součástmi a digitálním displejem pro lepší přehled o nastavených parametrech. Tento produkt je vhodný pro různé aplikace jako laboratorní výzkum, kultivace buněk či termostatické zkoušky.
Zobrazit méně
Výrobce:
Egaz
Druh produktu:
vodní lázně
Příkon:
2400 W
Zobrazit více
Vodní lázeň je zařízení určené k regulaci teploty při laboratorních experimentech a aplikacích. Je vybavena termostatem s teplotním rozsahem od 5°C do 100°C a přesností ±0,1°C. Navržena pro ponoření skleněných či nerezových nádob pro homogenizaci vzorků. Kapacita 6 litrů, íměry 300 x 350 x 240 mm.
Zobrazit méně
Výrobce:
Tip-gastro
Hmotnost:
7.3 kg
Příkon:
1200 W
Zobrazit více
Vodní lázeň je zařízení určené pro terapeutické či relaxační účely. Umožňuje nastavit teplotu vody v rozmezí od 20 °C do 40 °C a optimálně prohřát tělo. Součástí některých vodních lázní je také možnost regulace intenzity masážních trysk, které stimulují svalovou a nervovou soustavu.
Zobrazit méně
Výrobce:
Egaz
Druh produktu:
vodní lázně
Příkon:
3200 W
Vodní lázně na čokoládu
přečíst recenzi
Výrobce:
Ibili
Průměr:
16 cm
Indukce:
ano
Materiál:
nerezové
Provedení výrobku:
hrnce
Objem:
1 l
Zobrazit více
Produkt: Vodní lázeň
Popis: Nezávislým testováním ověřená vodní lázeň, která zajišťuje přesnou kontrolu teploty díky technologii PID a má výkon XX W. Zařízení je vybaveno nerezovými součástmi a digitálním displejem pro lepší přehled o nastavených parametrech. Tento produkt je vhodný pro různé aplikace jako laboratorní výzkum, kultivace buněk či termostatické zkoušky.
Zobrazit méně
Výrobce:
Paderno
Průměr:
16 cm
Provedení výrobku:
hrnce
Objem:
3.6 l
Výška:
18 cm
Zobrazit více
Tento vodní lázeň je zařízení určené pro termostatickou regulaci teploty v nádobách s kapalinami (např. voda, oleje). Typicky se využívá v laboratořích, medicíně a průmyslu. Charakteristické parametry zahrnují rozsah teplot od 5 °C do 95 °C a přesnost nastavení teploty ±0,5 °C.
Zobrazit méně
Výrobce:
Paderno
Průměr:
12 cm
Provedení výrobku:
hrnce
Objem:
1.4 l
Výška:
14 cm
Zobrazit více
Jedná se o vodní lázeň pro údržbu teploty vody v rozmezí 20 až 80 °C. Zahrnuje termostat, topný systém a cirkulační čerpadlo. Technologie digitálního řízení zajišťuje přesnost regulace teploty do 0,1 °C. Kapacita lázně dosahuje objemu 6 litrů.
Zobrazit méně
Vodní gastro lázně
Výrobce:
Tip-gastro
Hmotnost:
7.3 kg
Příkon:
1200 W
Zobrazit více
Vodní lázeň je zařízení určené pro terapeutické či relaxační účely. Umožňuje nastavit teplotu vody v rozmezí od 20 °C do 40 °C a optimálně prohřát tělo. Součástí některých vodních lázní je také možnost regulace intenzity masážních trysk, které stimulují svalovou a nervovou soustavu.
Zobrazit méně
Výrobce:
Egaz
Druh produktu:
vodní lázně
Příkon:
2400 W
Zobrazit více
Vodní lázeň je zařízení určené k regulaci teploty při laboratorních experimentech a aplikacích. Je vybavena termostatem s teplotním rozsahem od 5°C do 100°C a přesností ±0,1°C. Navržena pro ponoření skleněných či nerezových nádob pro homogenizaci vzorků. Kapacita 6 litrů, íměry 300 x 350 x 240 mm.
Zobrazit méně
Výrobce:
RM-gastro
Výška:
900 mm cm
Hloubka:
70 cm
Šířka:
165 cm
Zobrazit více
Popis produktu z pohledu nezávislého kontrolora: Vodní lázeň slouží k udržení stálé teploty vzorků, kapalin nebo roztoků. Vybavená je termostatem (s nastavitelnou teplotou) a oběhovým čerpadlem pro rovnoměrné rozložení teploty. Při výběru zohledněte rozměry, teplotní rozsah a příkonové požadavky zařízení.
Zobrazit méně
Výrobce:
Egaz
Druh produktu:
vodní lázně
Příkon:
3200 W
Misky na vodní lázně
přečíst recenzi
Výrobce:
TESCOMA
Materiál:
nerezové
Průměr:
11 cm
Zobrazit více
Vodní lázeň je zařízení určené k ohřevu a udržování konstantní teploty laboratorních vzorků. Je vybavena digitálním termostatem s nastavitelnou teplotou (v rozmezí 0 až 100°C) a časovačem. Vodní lázeň je navržena s ohledem na energetickou účinnost a materiálovou odolnost. Umožňuje rovnoměrné rozložení tepla po celém objemu nádoby.
Zobrazit méně
Výrobce:
Orion
Materiál:
nerezové
Průměr:
17.5 cm
Zobrazit více
Vodní lázeň je zařízení, které se používá pro terapeutické nebo relaxační účely. Udržuje konstantní teplotu vody pomocí elektrického ohřevu a cirkulace vody. Zákazníci by měli zvážit hloubku lázně, dobu ohřevu a spotřebu energie při výběru vhodné vodní lázně.
Zobrazit méně
Zobrazit kompletní nabídku Vodní lázeň
Využití
Vodní lázeň se využívá buď při domácím vaření, nebo i v profesionálním prostředí jako jsou například restaurace nebo jídelny.
Domácí využití
Vodní lázeň můžete využívat doma. Proces probíhá tak, že jednoduše vložíte do většího hrnce s vodou hrnec menší, ve kterém je ohřívaná potravina. Jídlo se tak vaří mírným a rovnoměrným teplem, čímž nedojde k jeho přehřátí nebo připálení. Nejčastěji se vodní lázeň využívá k rozpouštění čokolády nebo sýrů, k ohřívání omáček nebo k rovnoměrnému zhoustnutí kondenzovaného mléka či ohřátí klasického mléka.
Víte, že…?
Vařit ve vodní lázni zvládne každý. Pokud používáte improvizovanou sestavu dvou hrnců, dejte pozor na to, aby do sebe opravdu dobře zapadaly. Menší hrnec by nikdy neměl mít možnost překlopení do většího hrnce s vařící vodou.
Profesionální využití
Vodní lázeň
Ibili Vodní lázeň 16 cm
Jak již bylo zmíněno, vodní lázeň slouží také k uchování potravin. Je to velmi dobrý způsob dlouhodobějšího ohřívání hotových jídel, kdy je optimální teplota stálá a nepřesahuje bod varu. Vodní lázně jsou tedy využívány především v restauracích, jídelnách nebo jiných gastro zařízeních.
Vodní lázeň se využívá především v gastroprovozech, iStock / fyb
Nádobí
Pokud budete provádět vodní lázeň při vaření, je to jednoduché, potřebujete k tomu dva hrnce. Při využívání vodní lázně k uchovávání teploty potravin, potřebujete k tomu profesionální vodní lázně.
Hrnce
Hrnce na vodní lázeň se vyrábí v různých velikostech. Většinou ale bývají širší. Na větším hrnci jsou úchyty, vnitřní zapadá do většího tak, aby byl ponořený ve vodě do poloviny. Můžete narazit i na hrnce s dvojitým dnem. U tohoto typů hrnců se z boční venkovní strany mezi venkovní a vnitřní plášť nalije voda.
Víte, že…?
Vodní lázně na čokoládu
Paderno 16 cm 3,6 l
V dnešní moderní době existují pro domácí vodní lázeň i elektrické hrnce. U nich je vyhřívaná spodní část, vaření je nejen rychlejší, ale také oceníte i energetickou úsporu.
V domácnostech využijete vodní lázeň s podobou speciálního hrnce, iStock / DGLimages
Vodní lázně
Jedná se vlastně o výdejní vodní lázně, ve kterých se uchovává velké množství potravin, které se pak vydávají. Úkolem vodní lázně je to, aby měl pokrm stále požadovanou teplotu. Některé vodní lázně mají i vypouštěcí kohout. Existuje několik typů vodních lázní:
- Stolní – Výhodou stolní lázně je především to, že ji můžete přenášet a umístit ji, kam zrovna potřebujete. Stolní varianta má ale většinou maximálně 3 komory.
- Pojízdné – Jejich pozitivem je nejen možný přenos z místnosti do místnosti, ale také počet komor, který může být klidně 5 i více.
- Stabilní – Nevýhodou tohoto typu vodní lázně je, že tam, kam ji umístíte, tam už zůstane. Ovšem ani tady se při počtu komor nemusíte omezovat.
- Linkové – Využívá se na stole nebo na podstavě. Většinou má počet komor maximálně kolem 2 – 3.
Materiál
Ať už si vybíráte mezi hrnci, ve kterých budete dělat vodní lázeň doma nebo potřebujete vodní lázeň do profesionálního prostředí, materiál, ze kterého se tyto prostředky vyrábějí je ve většině případů nerezová ocel. V případě, že u hrnců na vaření ve vodní lázni zvolíte sklo, počítejte s tím, že je špatným vodičem tepla. Pokud chcete ve vodní lázni vařit, nejpříznivější materiál je silný hliník.
Kvalitní vodní lázeň je vyrobena z nerezu, iStock / Malkovstock
Ceny
Vodní gastro lázně
Tip-gastro Vodní lázeň BM 1/1 165B
Hodnota vodní lázně je různá. Záleží především na tom, zda je pouze pro vaše domácí vaření nebo pro profesionály v gastronomii.
- Do 2 000 Kč – Za tuto částku jste schopni pořídit velmi kvalitní hrnec na vaření ve vodní lázni, který bude vyrobený většinou z nerezové oceli. Jeho průměr bývá kolem 16 cm.
- 3 000 – 10 000 Kč – V této kategorii se pohybují už profesionální vodní lázně využívané v gastronomii. Většinou se jedná o stolní jednokomorové nebo dvoukomorové lázně.
- 10 000 – 30 000 Kč – Do třiceti tisíc korun můžete vybírat i mezi 3 – 5 komorovými lázněmi a to i mezi pojízdnou, stabilní či linkovou variantou.
- Nad 30 000 Kč – Pokud chcete investovat větší obnos než předešlé zmíněné částky, pořídíte lázeň, která může mít nejen police, ale také vyhřívanou vodní lázeň, kdy každá komora může být samostatně regulovaná.
Otázky a odpovědi
V čem je výjimečná?
V dnešní době si snad každý zakládá na tom, co jí. Pokud máte rádi zdravé vaření, pak jistě oceníte vodní lázeň. Vodní lázeň se používá jednak jako jednoduchý způsob tepelné úpravy potravin nebo slouží k jejich uchování. Záleží na tom, jak vodní lázeň chcete využívat. V následujícím článku se dozvíte vše potřebné o vodní lázni.
Jak vybrat vodní lázeň?
Vodní lázně využívané v gastronomii mohou mít různý počet komor na jídlo. Pokud potřebujete vodní lázeň na polévku, stačí vám jedna komora, ale jestliže zároveň vydáváte polévku, hlavní jídlo včetně přílohy apod., potřebujete více komor. Stolní a linkové lázně mívají obvykle menší počet komor, většinou 1 – 3. Stabilní a pojízdné mohou mít až 5 komor.
