Jak vybrat potravinářskou barvu
Při výběru potravinářské barvy je důležité zvážit následující faktory:
- Přirozenost a bezpečnost: Zvolte barvy, které jsou schválené pro použití v potravinářství a jsou bezpečné pro zdraví.
- Trvanlivost: Barva by měla být stabilní v různých podmínkách, aby nepozměnila svůj odstín během procesu výroby nebo skladování.
- Intenzita: Vyberte barvu s požadovanou intenzitou, podle toho, jakým způsobem chcete výrobek barvit.
- Rozpustnost: Ujistěte se, že barva je dobře rozpustná v prostředí, do kterého bude aplikována (např. voda, olej).
- Metoda aplikace: Některé barvy jsou vhodné k přímému míchání, zatímco jiné vyžadují specifickou techniku aplikace.
Potravinářská barva - náš výběr
Výrobce:
Aroco
Druh:
prachové
Barva:
černé
Zobrazit více
Potravinové barvivo Dortisimo v prášku, černé barvy, s hmotností 5 g, je určeno pro barvení potravin. Obsahuje nosič E514 a barviva E151, E102 a E122; E102 a E122 mohou ovlivnit dětskou pozornost a aktivitu. K rovnoměrnému rozpuštění je třeba smíchat s vodou či alkoholem před aplikací.
Zobrazit méně
přečíst recenzi
Výrobce:
Aroco
Druh:
prachové
Barva:
červená
Zobrazit více
Potravinářská barva Aroco v práškové formě, odstín jahodově červená, balení 5 g. Obsahuje nosič E514 a barviva (E122, E102, E110). Při použití rozpustit vodě a přidávat do potravin pro dosažení požadovaného odstínu. Barviva E122, E102 a E110 mohou ovlivnit pozornost dětí.
Zobrazit méně
přečíst recenzi
Výrobce:
Fractal Colors
Druh:
gelové
Barva:
bílé
Zobrazit více
Fractal Dekorativní gelová barva White Snow o hmotnosti 50 g obsahuje oxid titaničitý (E171), jehož použití v potravinářství je v EU od 7. srpna 2022 omezeno. Je určena pro barvení potahových hmot, krémů, gelů a těst s postupným dobarvováním. Obsahuje glycerol E422 a barvivo E171.
Zobrazit méně
přečíst recenzi
Výrobce:
Aroco
Barva:
zelené
Druh:
prachové
Zobrazit více
Aroco Potravinářská barva prášková Zelená 5 g je určena pro barvení potravin ve zdravotně nezávadné kvalitě. Složení obsahuje nosič (E514) a barviva (E102, E132) s koncentrací čistého barviva 7,5 ± 0,5%. Balení stačí na zbarvení až 6 kg potravin.
Zobrazit méně
Gelové potravinářské barvy
přečíst recenzi
Výrobce:
Fractal Colors
Druh:
gelové
Barva:
bílé
Zobrazit více
Fractal Dekorativní gelová barva White Snow o hmotnosti 50 g obsahuje oxid titaničitý (E171), jehož použití v potravinářství je v EU od 7. srpna 2022 omezeno. Je určena pro barvení potahových hmot, krémů, gelů a těst s postupným dobarvováním. Obsahuje glycerol E422 a barvivo E171.
Zobrazit méně
přečíst recenzi
Výrobce:
Food Colours
Barva:
černé
Druh:
gelové
Zobrazit více
Gelová potravinářská barva v černé barvě, balení 20 g, je koncentrovaná a nevyžaduje ředění vodou. Použitelná pro potahovací hmoty, krémy, polevy i těsta, avšak nevhodná pro barvení čokolády. Produkt je bezlepkový, doporučené dávkování je 3-10 g/kg. Obsahuje glukózový sirup, zahušťovadlo, konzervanty a kyselinu citrónovou.
Zobrazit méně
přečíst recenzi
Výrobce:
Food Colours
Druh:
gelové
Barva:
červené
Zobrazit více
Gelová barva !Food Colours v červeném odstínu o hmotnosti 20 g je určena pro barvení potravin. Díky koncentraci je efektivní již v malém množství, s doporučeným dávkováním 3-10 g na kg hmoty. Obsahuje glukózový sirup, zahušťovadlo, vodu, konzervanty a kyselinu citrónovou. Barvivo E102 může ovlivnit aktivitu a pozornost dětí. Produkt neobsahuje lepek.
Zobrazit méně
přečíst recenzi
Výrobce:
Fractal Colors
Barva:
zelené
Druh:
gelové
Zobrazit více
Gelová barva Fractal Vivid Green o objemu 30 g je koncentrovaný potravinářský barvivo určené k zabarvení potahovacích hmot, krémů, gelů a těst. Pro dosažení požadované intenzity barvy se postupně přidává malé množství produktu pomocí čistého párátku. Balení ve formě tuby usnadňuje aplikaci.
Zobrazit méně
Zobrazit kompletní nabídku Potravinářská barva
Jak vybrat potravinářskou barvu
Jaké typy potravinářských barev existují a k čemu se používají
Na trhu lze nalézt několik druhů potravinářských barev vhodných pro různé použití:
- Syntetické barvy jsou často více intenzivní a nabízejí širokou paletu odstínů. Používají se pro velmi výrazné barvení.
- Přírodní barvy jsou získávány z rostlin nebo minerálů a doporučují se pro zdravější a “čistší” výrobky.
- Gelové potravinářské barvy jsou vhodné pro zdobení a práci s marcipánem či fondánem.
- Tekuté barvy jsou vhodné pro obecné barvení potravin a jsou snadno použitelné.
- Práškové barvy nalézají uplatnění v pekařství nebo cukrářství.
- Pasta barvy jsou koncentrovanější a používají se pro tmavší odstíny.
Každý typ se liší podle intenzity, způsobu použití a výsledného efektu.
Může být potravinářská barva zdraví nebezpečná
Kvalitní potravinářské barvy schválené pro použití v potravinářském průmyslu by měly být bezpečné a nesmí obsahovat škodlivé látky. Je však důležité používat barvy v souladu s doporučenými množstvími a dodržovat příslušnou legislativu. Přirozené barvy jsou obvykle považovány za bezpečnější variantu. Přesto je dobré si před použitím ověřit, zda neobsahují alergeny.
V jakých potravinářských výrobcích se potravinářská barva obvykle používá
Potravinářská barva
Dortisimo Potravinářská barva prášková Černá 5 g
Potravinářská barva se používá v široké škále potravin, od pečiva, cukrovinek a nápojů až po sýry a masné výrobky. Používá se nejen pro estetické zlepšení vzhledu, ale také k obnovení barvy potravin, které mohou během zpracování ztratit svou přirozenou barvu. Například, v pekařství se barviva přidávají do zdobení dortů a cukrovinek pro atraktivnější vzhled.