Potravinářská barva

Jak vybrat potravinářskou barvu

Při výběru potravinářské barvy je důležité zvážit následující faktory:

  • Přirozenost a bezpečnost: Zvolte barvy, které jsou schválené pro použití v potravinářství a jsou bezpečné pro zdraví.
  • Trvanlivost: Barva by měla být stabilní v různých podmínkách, aby nepozměnila svůj odstín během procesu výroby nebo skladování.
  • Intenzita: Vyberte barvu s požadovanou intenzitou, podle toho, jakým způsobem chcete výrobek barvit.
  • Rozpustnost: Ujistěte se, že barva je dobře rozpustná v prostředí, do kterého bude aplikována (např. voda, olej).
  • Metoda aplikace: Některé barvy jsou vhodné k přímému míchání, zatímco jiné vyžadují specifickou techniku aplikace.

Jaké typy potravinářských barev existují a k čemu se používají

Na trhu lze nalézt několik druhů potravinářských barev vhodných pro různé použití:

  • Syntetické barvy jsou často více intenzivní a nabízejí širokou paletu odstínů. Používají se pro velmi výrazné barvení.
  • Přírodní barvy jsou získávány z rostlin nebo minerálů a doporučují se pro zdravější a “čistší” výrobky.
  • Gelové potravinářské barvy jsou vhodné pro zdobení a práci s marcipánem či fondánem.
  • Tekuté barvy jsou vhodné pro obecné barvení potravin a jsou snadno použitelné.
  • Práškové barvy nalézají uplatnění v pekařství nebo cukrářství.
  • Pasta barvy jsou koncentrovanější a používají se pro tmavší odstíny.

Každý typ se liší podle intenzity, způsobu použití a výsledného efektu.

Může být potravinářská barva zdraví nebezpečná

Kvalitní potravinářské barvy schválené pro použití v potravinářském průmyslu by měly být bezpečné a nesmí obsahovat škodlivé látky. Je však důležité používat barvy v souladu s doporučenými množstvími a dodržovat příslušnou legislativu. Přirozené barvy jsou obvykle považovány za bezpečnější variantu. Přesto je dobré si před použitím ověřit, zda neobsahují alergeny.

V jakých potravinářských výrobcích se potravinářská barva obvykle používá

Potravinářská barva se používá v široké škále potravin, od pečiva, cukrovinek a nápojů až po sýry a masné výrobky. Používá se nejen pro estetické zlepšení vzhledu, ale také k obnovení barvy potravin, které mohou během zpracování ztratit svou přirozenou barvu. Například, v pekařství se barviva přidávají do zdobení dortů a cukrovinek pro atraktivnější vzhled.

Hana Kratochvílová

About the Author

About the Author

Velmi se zajímám o zdraví životní styl, mou vášní je sport a ráda vyhledávám novinky v oblasti péče o tělo. Díky tomu, že pracuji v odvětví fitness a absolvovala jsem i kurz výživového poradentství, mám k těmto tématům velmi blízko i v profesním životě. Právě touha podělit se o svoje poznatky s ostatními, mě přivedla k psaní různých tematických článků, které jsem nejprve zveřejňovala pouze pomocí sociálních sítí. Odtud byl ke copywritingu už jen malý krok.