Jak vybrat čokoládu do fontány
- Na trhu existuje nespočet druhů čokolád, vždy si ale dávejte pozor, aby čokoláda byla z kvalitního kakaa, abyste se neochudili o lahodnou chuť
- Kvalita čokolády je velice důležitá, před vaším výběrem se zaměřte především na to, odkud čokoláda pochází a jak moc je pražená
- S čokoládou můžete kombinovat nejen ovoce, ale také různé druhy sladkých dezertů a sušenek
Čokoláda do fontány - náš výběr
Bílé čokolády do fontány
Jak vybrat čokoládu do fontány
Jakou čokoládu zvolit
Volba čokolády závisí na vás a vašich chutích. Nejosvědčenější je však používat převážně hořkou čokoládu, ale můžete použít také mléčnou či bílou. Do čokoládové fontány můžete pro zpestření přidat různé příchutě, sirupy, likéry, ořechy a spoustu dalších. Zajímavou příchutí může být například máta, zázvor nebo chilli. Můžete tímto vytvořit nezapomenutelný gastronomický zážitek.
| Typ čokolády | Specifika |
|---|---|
| Hořká čokoláda | Hořká čokoláda je výborná v kombinaci se sladším ovocem |
| Skvěle se k n hodí příchutě jako je chilli, zázvor a další ostřejší chutě | |
| Mléčná čokoláda | Mléčná čokoláda vám může lichotit i k některým typů moučníků či sušenek |
| Výborná je s ořechy či slaným karamelem | |
| Bílá čokoláda | Bílá čokoláda je ojedinělou variantou, ale je taktéž výborná v kombinaci s ovocem či dezerty |
| Může být ochucena o různé příchutě, hodí se k ní například jahodový sirup, ale spoustu dalších kombinací |
Víte, že…?
Čokoláda není jediný druh omáčky, kterou můžete použít. Dalšími pochoutky mohou být právě barbecue omáčka, zeleninové omáčky nebo například sýrové omáčky.
Do fontány patří mléčná, hořká i bílá čokoláda, iStock / Tsuguliev
Velikost
Velikost čokolády je taktéž důležitým bodem před výběrem. Obecně lze říci, že čím menší kousky čokolády, tím se čokoláda lépe a rychleji rozpustí. Větší kousky je pak lepší rozlámat či nastrouhat, aby se čokoláda lépe rozpustila. Můžete si zakoupit čokoládu, která je určena přímo do čokoládových fontán či fondue.
Ochucení
U čokolády máte na výběr z mnoha možností ochucovadel či pokud chcete z pokrmu udělat opravdový gastronomický zážitek, lze použít olivový olej.
- Olivové oleje se nelijí přímo do fontány, ale na závěr nalijete na váš vybraný pokrm. Je důležité zmínit, že je třeba dbát na kvalitu olivového oleje. Olivové oleje mohou mít různé příchutě, a to jak citronový, pomerančový, tak také chilli, zázvorový nebo dokonce lanýžový.
- Výborný je dále kvalitní vanilkový olej, kterého stačí přidat opravdu trošku a váš pokrm to skvěle obohatí o lahodnou chuť.
- S přidanými oleji máte zaručené obohacení taktéž o vaše zdraví o prospěšné minerály a antioxidanty.
Čokoláda může být ochucená dalšími přísadami, iStock / Mindaugas Kurmis
Dochucení
Můžete si připravit ještě k tomu všemu sladkou chuť čokolády s různými ingrediencemi. Do malých mističek k fontáně si připravte.
- Mandlové lupínky
- Mleté vlašské ořechy
- Kokos
- Oříšky v karamelizovaném cukru
Je spousta možností dle vaší chuti.
Ovoce a sladké dezerty
Z ovoce volte sladké a zralé ovoce. Vhodnými jsou banány, hrušky, jahody, meruňky, mandarinky, fíky, ananas, višně a třešně. Vhodné může být i sušené ovoce. Jestliže chystáte fontánu pro větší počet lidí, je vhodné nachystat od každého ovoce něco, rozmanitosti se meze nekladou. Každý má rád něco jiného, a proto je vhodné střídat jednotlivé chutě. Fontána má být zážitek. Ovoce můžete rozložit do velkého talíře doprostřed stolu nebo na menší talířky nad sebou či vedle sebe, záleží také na velikosti stolu. Jestliže budete mít třeba fontán více, můžete rozmístit také sladké dezerty, sušenky, trubičky plněné různou náplní, piškoty, dle chuti vašich hostů, a především vaší představě.
Rozpuštění čokolády
Kvalitní čokoládu nasypete či nalejete do nádoby. A necháte pomalu rozpouštět, na zjemnění můžete použít smetanu či mléko. Jakmile bude čokoláda plně rozpuštěná, můžete ji směle použít.
Výrobci
Vysoce kvalitní čokolády mžete naleznou od výrobců Callebaut, Carla či Sephra. Mají vysoký podíl kakaového másla a jsou ve formě malých peciček.
Cena
Cena čokolády se liší především dle její kvality. Kvalitní belgická čokoláda bude v jiné cenové kategorii než levná konvenční.
- Bílá belgická čokoláda 500 g – 200 Kč
- Hořká belgická čokoláda 500 g – 200 Kč
- Mléčná belgická čokoláda 500 g – 230 Kč
