Varná deska

Varná deska - elektrická, plynová nebo indukční.

ca. 12 200 CZK
ca. 3 800 CZK
ca. 7 900 CZK
ca. 13 500 CZK

Jak vybrat varnou desku

Varná deska patří k tomu nejzákladnějšímu vybavení každé kuchyně. Jejím úkolem je připravit pokrm rychle, kvalitně a bezpečně. Současný trh nabízí velký výběr různých modelů. Jak ale vybrat tu, která bude nejvíce vyhovovat vašim požadavkům? Základními kritérii výběru správného modelu je zdroj energie, velikost, výkon, dodatečné funkce, bezpečné používání a v neposlední řadě také cena.

Plyn nebo elektřina

Mezi nejhlavnější kritéria výběru bezesporu patří to, jaký zdroj energie budete při vaření používat. Na výběr máte mezi plynem a elektřinou. Oba zdroje mají svá pro a proti, oba najdou svoje příznivce a odpůrce. Není možné jednoznačně říct, který zdroj je lepší, protože každému vyhovuje něco jiného.

Elektrické varné desky nabízí mnoho možností a jsou vybaveny velkým množstvím funkcí. Plynové takové možnosti nemají, ne každý ale všechny funkce využije. Uvařit dobré jídlo ale zvládnou obě tyto varianty.

Elektrické varné desky se dále dělí na sklokeramické, litinové a indukční. Pokud chcete využít výhod jak plynových, tak i elektrických desek, můžete zakoupit kombinovaný spotřebič, který vám tuto možnost nabídne. Je třeba počítat s vyšší pořizovací cenou a nezapomenou na nutnost přípojky plynu.

V případě, že uvažujete o koupi sklokeramické nebo indukční varné desky, myslete na to, že tyto spotřebiče vyžadují elektrické zásuvky s 380 V a nejsou tedy vhodné do všech domů a bytů.

Plynová varná deska

Plynová deska je oblíbená zejména díky finančně méně náročnému provozu a možnosti okamžité regulace ohřevu. Tyto desky vyžadují samozřejmě připojení k rozvodu zemního plynu. Pokud ale přístup k zemnímu plynu nemáte, dají se zapojit k propanbutanové bombě.
Hořáky lze zapalovat pomocí elektrického zapalovače, který je u moderních desek integrován uvnitř spotřebiče.

Litinová varná deska

Elektrické varné desky s litinovými plotýnkami patří k nejlevnějším typům. K typickým znakům těchto desek patří vystouplé plotýnky a mechanické ovládání, se kterým se můžete setkat i v případě plynové desky.

Mezi jejich nevýhody patří vysoká spotřeba elektrické energie. Využití energie dosahuje jen asi 60%. Dále jsou náchylné ke korozi, mají horší regulaci teploty a vysoké nevyužitelné zbytkové teplo. Je pro ně tedy typické dlouhé zahřívání i chladnutí plotýnky. Samotná délka vaření je delší, než v případě jiných elektrických typů a také vám nenabídne žádné funkce.

Sklokeramická varná deska

Vzhledem k tomu, že tento typ desky nabízí jednolitý rovný povrch, je její provoz praktičtější a úspornější. Funguje na stejném principu jako elektrická plotýnka, která se rozehřeje, a její sálavé teplo potom přijímají nádoby, které jsou na ní postavené. Na rozdíl od litinové desky neuniká žádné teplo do stran, předejdete tak energetickým ztrátám.

Velmi rychle se zahřívá, to lze poznat podle typického červeného světla, které vyzařují topné spirály umístěné pod sklokeramickým povrchem. Stejně jak rychle se deska zahřeje, tak rychle také zchladne. Zde již naleznete také některé funkce, které vám vaření usnadní. Ovládání je ve většině případů dotykové.
Mezi nevýhody patří vyšší pořizovací cena, delší doba vaření a omezená možnost regulace výkonu.

Indukční varná deska

Indukční varná deska se sama o sobě vůbec nezahřeje, ale zahřívá přímo na ní položenou nádobu. Nedochází tak ke ztrátám při přechodu tepla. K jejímu ohřevu dochází téměř okamžitě a navíc přesně v teplotě, kterou si nastavíte. Hlavní výhodou tohoto ohřevu je zejména vysoká účinnost.

Indukce vaří velmi rychle a lze ji velmi jednoduše regulovat. Spotřeba elektrické energie je nižší než u sklokeramické desky. Pro to, aby fungovala, vyžaduje nádobí, které má magneticky vodivé dno. To zjistíte pomocí toho, jestli se na dně hrnce udrží magnet. Při nákupu nového nádobí se můžete řídit také symbolem indukce, což je třikrát zatočená spirála v kolečku, popřípadě je zde použito slovo Induction.

Pokud máte svoje oblíbené nádobí, lze zakoupit také speciální podložku pro indukci, kterou položíte na varnou zónu.
Mezi její nevýhody patří hlučnost. Jedná se o hučení a zvuky podobné jemným vibracím nebo bzučení. Za tento pro někoho nepříjemný zvuk může větrák, který odvádí přebytečné teplo z prostoru pod varnou deskou. Další nevýhodou je pak vyšší pořizovací cena.

Velikost a počet plotýnek – hořáků

Vestavěné varné desky se vyrábějí v šířkách 30, 60 až 90 cm. Spotřebič se čtyřmi zónami má šířku 60 cm. Desky s rozměrem 30 cm lze sestavovat vedle sebe. Šířka 70 – 90 cm je pak určena pro velké varné desky, které mají 5 – 6 plotýnek.

Mezi nejoblíbenější spotřebiče patří ty se čtyřmi plotýnkami. Zaručují dostatek prostoru, nezabírají příliš mnoho místa a stačí pro chod běžné rodiny. Lze pořídit variantu, která nabízí klasickou možnost a to jsou dvě plotýnky vepředu a dvě vzadu. Další možností jsou pak plotny, které jsou umístěny v řadě vedle sebe. Výhodou takového uspořádání je pohodlnější obsluha a také možnost používat pekáče nebo jiné nestandartní tvary nádobí.
Menší domácnosti mohou využít desku se dvěma plotýnkami, pokud máte opravdu velkou rodinu, oceníte možnost zvolit spotřebič se šesti plotnami.
Pro vaření s malými nebo naopak velkými hrnci poslouží model vybavený dvouokruhovými varnými zónami. Jiné typy zase nabízí možnost spojit dvě varné zóny v multi-zónu nebo využít pečící zónu. Některé spotřebiče nabízí i možnost využít celou varnou plochu pro jeden extrémně velký hrnec.

Výkon a příkon

Rychlost vaření udává výkon. Varná deska je ve většině případů vybavená několika velikostmi varných zón. Každá zóna má svůj vlastní výkon. Celkový výkon zjistíte tak, že sečtete všechny zóny dohromady.

Rozměr zóny Výkon
Malá varná zóna 1 000 – 1 200 W
Střední varná zóna 1 700 W
Velká varná zóna 2 300 W
Hořák WOK 3 800 – 4 000 W

Příkon je pak energie, kterou musíte spotřebiči dodat. Vámi zvolená varná deska by měla mít příkon alespoň v rozmezí 6 000 – 6 500 W v případě, že vybíráte model se čtyřmi varnými zónami. V případě většího spotřebiče by měl být vyšší i příkon. Nižší příkon vede k pomalému ohřevu, mnohdy neumožňuje vařit na všech plotýnkách a odráží se také na celkové vyšší spotřebě elektrické energie.

Víte, že…?

Moderní indukční desky fungují při správném zapojení spolehlivě. Nejčastější závady souvisí s elektrickým vedením. Do spotřebiče buď nejde vůbec proud, nebo fungují jen některé plotýnky. V případě, že váš spotřebič nefunguje správně, nechte opravu na odborníky.

Materiál a design

Plynové varné desky mohou být vyrobeny ze smaltu, nerezu, skla nebo sklokeramiky. Smaltové spotřebiče patří k nejlevnější variantě. Pokud je pro vás důležitý i samotný design, budete vybírat mezi sklokeramikou a nerezem. Tyto varianty nabízí luxusní vzhled. Mřížky na hořácích jsou většinou litinové. Je to odolný materiál a dobře se udržuje.

Elektrické spotřebiče jsou vyrobeny ze sklokeramického materiálu. Sklokeramická deska je odolná proti teplotním šokům, není ale nerozbitná. Lze ji poškrábat ostrými předměty a může jí rozbít i pád těžkého předmětu. Výhodou je pak její snadná údržba.
Co se týká barevného provedení, můžete vybírat mezi stříbrnou, černou a bílou deskou a to u všech dostupných modelů.

Funkce a bezpečnostní prvky

Plynové varné desky nemají mnoho funkcí, které by se daly využít. Nabízí pouze možnost automatického zapalování plotýnek. Většina modelů je dále vybavena plynovou pojistkou, nemusíte se tedy bát nechtěného úniku plynu. Pokud plamen zhasne, přívod plynu se automaticky zastaví. Mezi další bezpečnostní prvky pak patří dětská pojistka. Některé spotřebiče nabízí ještě turbo hořák.
Elektrické spotřebiče oprati tomu nabízí mnoho funkcí, které vám usnadní vaření.
Patří mezi ně například:

  • Časovač – umožňuje nastavit začátek a konec vaření
  • 6. smysl – pomocí senzorů hlídá přednastavitelné funkce a šetří tak čas a energii. Nejlepší modely nastaví automaticky výkon pro grilování, smažení, pomalé vaření a další.
  • Booster – krátkodobě zvyšuje výkon, čímž lze rychle dosáhnout bodu varu
  • Stop and Go – touto funkcí lze zastavit vaření, opětovným stlačením potom proces znovu spustíte a vrátíte se i k původní teplotě
  • Přesné nastavení teploty – umožňuje nastavit a udržet požadovanou teplotu
  • Zahřívání – zajišťuje ohřívání pokrmu při stejné teplotě do doby, než ho budete servírovat
  • Flexi Full zóna – umožňuje zvolit jednu velkou zónu s maximálním využitím plochy a možností libovolně posunovat nádobí

Mezi bezpečnostní prvky potom patří:

  • Uzamčení ovládacího panelu – znáte ji spíše pod pojmem dětská pojistka, zabraňuje nechtěnému zapnutí spotřebiče
  • Automatické bezpečnostní vypnutí – varná deska se sama vypne po odebrání hrnce
  • Ochrana proti přetečení – automatické přerušení vaření v případě, že hrozí přetečení hrnce
  • Ochrana proti vznícení oleje – maximální teplota varné zóny nepřesáhne 290°C
  • Rozpoznání prázdného hrnce – spotřebič sníží výkon, pokud na varnou plochu položíte prázdný hrnec
  • Detekce přepětí – chrání elektrické obvody před poškozením
  • Detekce podpětí – když dojde k podpětí, ozve se varovný signál

Cena

Cena varné desky se může pohybovat od několika tisícikorun až po desetitisíce. Vyplatí se vybírat spotřebiče od známých značek, které vám zaručují kvalitní provedení, bezpečnost používání a také případný servis.
Mezi známé a prověřené výrobce patří například Bosh, Electrolux, Mora, Whirlpool, Beko nebo Amica.
Do 5 000 Kč – Do nejnižší cenové kategorie patří především plynové nebo litinové varné desky se čtyřmi plotýnkami. Také zde můžete najít dvou plotýnkové indukční nebo sklokeramické spotřebiče.
Od 5 000 – 10 000 Kč – v této kategorii najdete velké množství kvalitních spotřebičů. Vybere si určitě každý ať už plynovou, indukční nebo sklokeramickou desku. Spotřebiče vám umožní kvalitně a rychle uvařit, počet funkcí vás jistě také nezklame.
Od 10 000 a více – nejvyšší cenová kategorie je určená pro náročnější uživatele. Samozřejmostí je velké množství přídavných funkcí, větší počet plotýnek, variabilita varné zóny, vysoký příkon a moderní design.

Nomination
Indukční
Sklokeramická
Plynová
Malá indukční
Image
Product
Bosch PVS 645FB1E
Electrolux EHF 6240XXK
Mora VDP 645 GB1
Siemens EX 375FXB1E
Materiál desky
sklokeramické
sklokeramické
sklokeramické
sklokeramické
Počet plotýnek/hořáků
4
4
4
2
Typ ovládání
dotykové
dotykové
mechanické
dotykové
Booster
Dětská pojistka
Časovač
Cena ca. 12 200 CZK ca. 3 800 CZK ca. 7 900 CZK ca. 13 500 CZK
  Aktuálni cena Aktuálni cena Aktuálni cena Aktuálni cena