Keramická forma Orion Beránek o rozměrech 34 x 10 x 17,5 cm je určena pro pečení velikonočních beránků. Vhodná je pro použití v troubě do maximální teploty 280 °C a v mikrovlnné troubě. Glazovaný povrch usnadňuje vyklopení a čištění, forma má stabilní plochy pro oporu a detailní vnitřní kontury.
Skleněná forma Simax má objem 1,3 l a průměr 21 cm, vyrobena z borosilikátového skla, odolného v rozmezí teplot -40 °C až +300 °C. Materiál neobsahuje olovo ani kadmium, vhodný pro pečení a chlazení pokrmů, odolný proti poškrábání. Formu lze myt v myčce.
Keramická forma Emile Henry o průměru 24 cm a výšce 5 cm s objemem 1,15 litru je vyrobena z burgundské keramiky bez obsahu olova, kadmia a niklu. Snese teplotní šoky v rozmezí -20°C až 270°C a je odolná proti poškrábání. Vhodná je pro slané a sladké pokrmy a lze ji mýt v myčce nádobí.
Forma na dort Orion s průměrem 24 cm a výškou 6,5 cm má pocínovaný povrch a odnímatelné dno. Je vybavena přezkami pro usnadnění vyjímání obsahu. Použitelná pro pečení, přípravu masových jídel, aspiků i nepečených dezertů.
Forma na dort Ruhhy 18909 je vyrobená z nerezové oceli a je nastavitelná v rozsahu 16-30 cm s možností úpravy po 2 cm. Výška ráfku je 12 cm a váha 405 g. Obsahuje dvě pružinové spony a není opatřena dnem, což umožňuje použití na různě velké plochy.
Forma na dort Orion s průměrem 24 cm a výškou 6,5 cm má pocínovaný povrch a odnímatelné dno. Je vybavena přezkami pro usnadnění vyjímání obsahu. Použitelná pro pečení, přípravu masových jídel, aspiků i nepečených dezertů.
Čtvercová forma Felcman o rozměrech 22x22 cm je určena pro přípravu korpusů patrových dortů. Povrch vyžaduje manuální ošetření před pečením. Doporučuje se jen ruční mytí. Formy stejného typu jsou dostupné i v jiných velikostech.
Forma na dort Tescoma Delícia o průměru 24 cm je vybavena antiadhézním povlakem pro prevenci přichycení pečiva. Lze ji použít v elektrických, plynových a horkovzdušných troubách a je přizpůsobena k čištění v myčce. Produkt má 3letou záruku.
Forma Tescoma Delícia na bábovku má průměr 22 cm a je vyrobena s antiadhézním povlakem. Forma je určena pro elektrické, plynové a horkovzdušné trouby, povlak zabraňuje přilnavosti pečiva a je vhodný pro čištění v myčce.
Forma na bábovku Orion má průměr 23,5 cm a výšku 11 cm. Je vyrobena ze silikonu, odolného proti teplotám v rozmezí -40 °C až +220 °C. Produkt je vhodný do myčky nádobí a mikrovlnné trouby a je charakterizován jako nepřilnavý a neabsorbující pachy.
Silikonová forma Tescoma Delicia Silicon Prime Rozeta o průměru 24 cm je určena k přípravě sladkých i slaných bábovek. Materiál formy zajišťuje odolnost proti deformaci a umožňuje rovnoměrné pečení bez přichytávání. Povrchová úprava "sametový mat" napomáhá snadnému vyklopení pokrmů. Forma je vhodná do myčky a lze ji skladovat ve srolovaném stavu. Součástí balení jsou recepty, včetně bezlepkových.
Forma na bábovku Guardini XBake o rozměrech 23 x 12 cm je zpracována z materiálu bez PTFE a PFSA s dvojitým nepřilnavým povrchem posíleným keramickými částicemi. Vzdorující poškrábání, určená pro teploty až do 230°C. Nepříznivý vliv na životní prostředí je snížen dle certifikátu XCarb. Nevhodná do myčky.
Forma Simax je vyrobená z tepelně odolného materiálu schopného vydržet rozmezí teplot -40°C do +300°C. Objemově je dostupná ve dvou variantách - 1,30 l či 2,00 l. Vhodná pro použití ve všech typech pečících trub a její údržba je kompatibilní s myčkami na nádobí. Materiál je bez kadmia a olova a je recyklovatelný.
Forma na koláč Lamart LT3077 je vyrobená z uhlíkové oceli s nepřilnavým povrchem. Rozměr produktu je 31x3 cm. Tato forma je odolná proti teplotám -60 °C až 230 °C a je vhodná pro použití v troube a chladicích zařízeních. Hmotnost formy je 0.31 kg a je možné ji umývat v myčce.
Forma na koláč Lamart LT3097 má průměr 31 cm a výšku 3 cm. Je vyrobená z uhlíkové oceli s non-stick povlakem a je odolná proti teplotám od -60°C do 230°C. Tento produkt možno používat v tradičních i horkovzdušných troubách, chladničkách a mrazácích. Formu lze umývat v myčce nádobí.
Koláčová forma Lamart LT3110 Bonte má průměr 24,5 cm a výšku 3 cm. Je vyrobena z uhlíkové oceli s silikonovým povrchem, odolá teplotám od -60°C do 230°C. Formu lze použít v troubě a lednici a je možné ji myt v myčce nádobí nebo pod tekoucí vodou.
Materiál formy má zásadní vliv na přípravu a výsledný chod pokrmů. Každý materiál – ať už keramika, silikon, kov nebo sklo – má své specifické vlastnosti vhodné pro různé typy jídel.
Keramika je například ideální pro pomalé pečení a udržuje teplotu pokrmu i po jeho vyjmutí z trouby.
Silikonové formy se hodí pro bezproblémové vyklopení pokrmů díky své pružnosti.
Kovové formy mají vysokou tepelnou vodivost, což znamená, že rychle vedou teplo a jsou ideální pro křupavé pečivo.
Skleněné formy zas umožňují sledovat pokrm během pečení a lze je použít i pro servírování přímo na stůl.
Výběr správného materiálu může výrazně ovlivnit texturu, barvu a dokonce i chuť vašeho pokrmu.
Jak mohu zajistit, aby se mi jídlo k formě nepřipalovalo
Klíčem k tomu, aby se jídlo nepřipalovalo k formě, je použití správné povrchové úpravy a techniky přípravy formy před pečením či vařením. Formy s antiadhézním povlakem vyžadují menší množství tuku a snižují riziko přichytávání pokrmů na povrch. Navíc je třeba si uvědomit, že i při použití formy s antiadhézním povlakem může být někdy nutné použít trochu oleje, másla nebo pečicího papíru, zvláště pokud pečete něco, co má tendenci silně přilnout. Míru adheze lze také snížit pravidelnou údržbou a čištěním formy, aby se na povrchu nevytvářely usazeniny, které by mohly způsobovat připalování.
Které formy jsou nejvhodnější pro pečení chleba a jiného pečiva
Pro pečení chleba a jiného pečiva jsou obzvláště vhodné formy z materiálů, které dovedou rovnoměrně rozvádět teplo, jako jsou kovové formy s tepelnou vodivostí, které urychlují proces pečení a zajišťují křupavou kůrku. Důležitý je také tvar a velikost formy, které by měly odpovídat typu pečiva, jenž chcete upéct. Pro bochník chleba se hodí prodloužená forma, zatímco pro muffiny a cupcaky je ideální volbou forma s jednotlivými prohlubněmi. Rovněž je dobré mít na paměti, že těžší těsta, jako je kynuté těsto, vyžadují pevnější a stabilnější formy.
Jaké jsou výhody a nevýhody použití silikonových forem
Silikonové formy přinášejí mnoho výhod, jako je flexibilita, odolnost proti různým teplotám a snadné vyklopení hotových pokrmů díky nelepivému povrchu. Jsou také lehké, snadno se skladují a obvykle je možné je mýt v myčce nádobí. Nevýhodou však může být nižší tepelná vodivost ve srovnání s kovovými formami, což může vést k delší době pečení a méně křupavým výsledkům. Je také důležité používat silikonové formy v rozsahu teplot, pro které byly navrženy, aby nedošlo k jejich poškození nebo deformaci.
Je lepší použít formu větší či menší, než je doporučeno v receptu
Velikost formy by měla odpovídat doporučením receptu, protože to má přímý vliv na výsledek vaření nebo pečení. Použití příliš velké formy může způsobit, že pokrm bude příliš tenký nebo se nerovnoměrně upeče, zatímco příliš malá forma může vést k přetečení nebo nedovaření. Je tedy doporučeno dodržovat velikostní specifikace receptu pro dosažení nejlepších možných výsledků.
