Nejlepší teppanyaki 2025 a jak vybrat
Tradiční japonský způsob přípravy pokrmů.
Jak vybrat teppanyaki
- Teppanyaki patří mezi tradiční japonský způsob přípravy pokrmů, při kterém se jídlo připravuje stále na horké desce za pomoci speciální lopatky
- Teppanyaki patří mezi nejsložitější přípravu jídla
- Můžete si zvolit venkovní či vnitřní Teppanyaki gril, záleží pouze na tom, kde budete grilování upřednostňovat
Teppanyaki s odkapávací miskou - náš výběr
Teppanyaki s regulací teploty
Jak vybrat teppanyaki
Způsob grilování
Teppanyaki označuje pokrm ze zeleniny, ryb a masa. Teppanyaki je obvykle považováno za způsob vaření v kuchyni, kde kuchař připravuje pokrm před hosty. Ti si poté zvolí styl vaření, který si přejí a sami zvolí koření.
- Teppanyaki styl si můžete připravit i sami ve svém domově pomocí kontaktních grilů.
- V restauracích je šéfkuchař vyškolený a veškerou přípravu udělá za vás, přímo před vámi. Většinou se každé jídlo připravuje po jednom.
Teppanyaki patří mezi tradiční japonský způsob přípravy pokrmů, iStock /Elen Marlen
Funkce grilů
Funkce Teppanyaki grilu by nemělo být považováno za podobné grilovacímu grilu. Plocha Teppanyaki má plochý design, který je ideální při vaření malých přísad, jako jsou malé kousky masa, krájená zelenina, vejce a rýže.
Výhody
Rozdíl mezi klasickým grilem a Teppanyaki grilem je ten, že u teppanu není teplota všude stejná, nejvyšší je v jeho středu, po stranách je potom nižší. Během přípravy masa můžete grilovat nejdříve zprudka a poté jej odsunout na stranu. Potraviny je taktéž možné pouze přihřívat a udržovat tak jejich teplotu. U Teppanyaki přípravy se nepoužívá žádný tuk.
| Výhody |
|---|
| Pevný rovný povrch |
| Ingredience jsou v přímém kontaktu s povrchem grilu, pokrm si tím zachová svou chuť |
| Pokrmy mají vylepšenou chuť a zvlášť pokud jsou doprovázeny omáčkami |
Povrch grilu
Teppanyaki gril má nepřilnavý povrch a to znamená, že není třeba při vaření použití spousta oleje. Gril má drenážní otvory pro případné odkapávání oleje a zajistí to, že vaše jídlo bude bez tuku, takže vaření v tomto style není jenom chutné, ale také zdravé. Díky všem aspektům si zachovává své přirozené živiny a chuť.
Na grilu připravíte maso, zeleninu, ovoce i sýr, iStock /Qin Ningzhen
Dochucení
Tento druh úpravy pokrmu používá lehké koření a většinou se připravuje za pomoci čerstvých surovin. Styl přípravy se odvíjí od přísad a snaží se je vylepšit. Nejčastější koření a dochucení se v tomto stylu nejvíce využívá následujících.
- Víno
- Ocet
- Sójová omáčka
- Sůl
- Pepř
- Česnek
Zdroj topidla
Volba grilu závisí především na tom, kde budete nejčastěji grilovat, můžete si vybrat grily elektrické, které se hodí do vnitřních prostor či grily venkovní.
Vnitřní grilování
Jestliže budete Teppanyaki gril využívat ve vnitřních prostorách, zařízení by mělo být elektrické, protože je to mnohem bezpečnější. Teppanyaki elektrické mřížky jsou tedy nejbezpečnější volbou pro vnitřní prostory.
Venkovní grilování
Pro venkovní grilování se naopak velice hodí gril poháněný hořáky na zemní plyn či propan butan. Vyžadují propanovou nádrž, takže byste měli mít po ruce vždy plnou propan butanovou láhev, abyste měli jistotu, že vám v polovině vaření nedojde palivo.
Z čeho se vyrábí
Materiál bývá většinou jednou z důležitých částí grilu. Gril se nesmí obejít bez kvalitního nepřilnavého povrchu. Jídlo by se na grilu mělo snadno pohybovat a gril by se měl taktéž snadno čistit.
Nerez
Jeden z nejlepších materiálů je nerezová ocel, na které můžete bez problému používat speciální špachtli a škrabku Teppanyaki, který je určen na tento typ povrchu.
Litinová mřížka
Klasická litinová mřížka je vynikající tepelný vodič, a proto patří mezi oblíbený druh materiálu, jestliže chcete, aby se pokrm ohříval rovnoměrně.
Velikost
Jestliže se chystáte vařit ve stylu Teppanyaki budete potřebovat velkou plochu pro přípravu pokrmu.
- Výhoda větší grilovací plošiny je i ta, když budete obsluhovat více hostů najednou. Tyto grily mají desku s velikostí 610 x 128 mm.
- Pro menší sešlosti může sloužit i menší rozměr grilovací plochy, která bývá 90 x 23 cm. Venkovní Teppanyaki grily bývají daleko větší než vnitřní elektrické grily.
Zvolit musíte správný výkon a velikost grilu, iStock /taka4332
Příkon
Většina malých elektrický grilů využívá 1000 až 2500 wattů, takže jsou energeticky účinné. Čím vyšší mají spotřebiče, v tomto případě grily, příkon, můžete vařit při vyšších teplotách a rozkládat teplo rovnoměrněji.
Cena
- Menší stolní gril Teppanyaki seženete od 1 000 Kč
- Větší stolní Teppanyaki gril seženete od 2 000 Kč
- Profi plynový Teppanyaki gril seženete od 90 000 Kč
